Menu

Tonijn of wildzwijn / zeebaars of hert / kazen of speculoos

Tonijn of wildzwijn / aardappel soep / zeebaars of hert / kazen of speculoos

Verrassingsmenu

Verrassingsmenu

Rund / truffelmayonaise / Parmezaanse kaas / pittenmix / rucola / croutons

Wildzwijn coppa / wildzwijn paté / cranberry / brioche / knolselderij / pistache

Tonijn tartaar / olijven / wakame / avocado / ponzu / komkommer / limoen

Geglaceerd / dashi bouillon / schorseneren / courgette / aardappel

Kokos mousse / groene curry / limoen vinaigrette / wortel / sesam kletskop

Ravioli van ricotta / heldere tomaten bouillon / saffraan / dragon / tomaat / olijven

Gegrild / schorseneren / wortel / polenta / kerrie / Hollandaise

Hertenbiefstuk / hertensukade / pomme fondant / spruiten / zuurkool / eigen jus

Gebakken / buikspekrol / vadouvan / mosterdzaad / bimi

Rosé gebraden / rode bieten / uien puree / sugar snaps / bordelaise jus (supplement gebakken eendenlever €6,50)

Speculoos cremeux / kastanje schuim / epice poire / appel / karamel ijs

Vanille mousse / truffel / witte chocolade / chocolade schotsen / vanille ijs

Cheesecake / mango / dragon / witte chocolade ijs

Europese kazen / notenbrood / appel-dadeljam / appelstroop

Huisgemaakt

met meloen

Met satésaus , friet en appelmoes

En geraspte kaas