Lunch
Diner menu's
3 gangen
€38,50Zeebaars of beef tataki / zalm of kalfsoester / kazen of kersen
4 gangen
€45,00Zeebaars of beef tataki / gazpacho / zalm of kalfsoester / kazen of kersen
5 gangen
€55,00Verrassingsmenu
6 gangen
€65,00Verrassingsmenu
Voorgerechten
Carpaccio
€13,50Rund / truffelmayonaise / Parmezaanse kaas / pittenmix / rucola / croutons (Supplement eendenlever krullen €5,50)
Beef tataki
€ 15,75Rundermuis / beukenzwammen / radijs / bosui / sesamzaad / ponzu vinaigrette
Zeebaars
€ 15,75Rouleaux van zeebaars en nori / venkel / appel-limoen / zwarte knoflook / komkommer
Zwezerik
€ 19,75Geglaceerde zwezerik / snijbonen flan / doperwten / groene asperges / kappertjes / vadouvan
Hollandse garnalen
€19,75garnalen / bitterbal / cocktailsaus / venkel / chorizo / granny smith / antiboise / avocado
Hoofdgerechten
Pompoentaart (vegetarisch)
€22,50Bladerdeeg / pompoen / geitenkaas / kerrie / abrikoos / tomaat / ahorn siroop / zeekraal / zwarte olijven poeder
Zalm
€ 25,50Gebakken / groene asperges / pastinaak / Opperdoezer / ansjovis zout / Hollandaise
Kalfswang / Kalfslever
€ 28,50Rode bieten / appel / melouskes / uiencompote / aardappelpuree / raz el hanout
Coquille
€ 28,50Coquille / buikspek / bloemkool / beurre noisette / Opperdoezer / piccalilly
Ossenhaas
€ 30,00Rosé gebraden / knolselderij / shiitake / pompoen / bordelaise jus (supplement gebakken eendenlever €6,50)
Desserts
Kersen
€ 10,75Kersen mousse / pistache cake / yuzu truffels / kersen / dragon / kersenijs
Dame blanche “Hartenstein”
€ 10,75Vanille mousse / chocolade truffel / witte chocolade / vanille ijs / chocolade schotsen
Baba's
€ 10,75Baba's / rode port / bramen / sinaasappel curd / yoghurt ijs / yoghurt parels
Kazen
€ 15,75Europese kazen / notenbrood / appel-dadeljam / appelstroop
Kindermenu
Tomatensoep
€5,00...............
Italiaanse ham
€6,50met meloen
Kippendij saté
€13,50Met satésaus , friet en appelmoes
Pasta met tomatensaus
€9,50En geraspte kaas