Menu

Zeebaars of hertenpastrami / schelvis of Usa steak / kazen of peer

Zeebaars of hertenpastrami / schelvis of Usa steak / kazen of peer

Verrassingsmenu

Verrassingsmenu

Rund / truffelmayonaise / Parmezaanse kaas / pittenmix / rucola / croutons

Hertenpastrami / beukenzwammen / croutons / antiboise / mosterd / cornichons / aceto balsamico

Tartaar van zeebaars / olijven tuille / komkommer limoen mousse / wakame / radijs

Geglaceerd / dashi bouillon / aardappel puree / courgette

Krab salade / tijger garnaal / bisque / crostini / rouille / komkommer

Boerenkool flan / rode ui / pastinaak / roggebrood / wortel / piccalilly

Groene asperges / aardappel / beurre blanc / paprika / olijven / haricoverts

Eendenborst / pastinaak / witlof / polenta / wortel / eigen jus

Gebakken / buikspek / groene asperges / pompoen / cèpes / polenta

Rosé gebraden / rode biet / rode ui / shiitake / pomme fondant / bordelaise jus (supplement gebakken eendenlever €6,50)

Mousse van peer / hazelnoot sponscake / peer / dadel compote / peren ijs

Vanille mousse / truffel / witte chocolade / chocolade schotsen / vanille ijs

Sinaasappelcake / sinaasappel mousse / campari gel / sesam kletskop / mango ijs

Europese kazen / notenbrood / appel-dadeljam / appelstroop

Huisgemaakt

met meloen

Met satésaus , friet en appelmoes

En geraspte kaas