Menu

Schol of steak tartaar / zeebaars of Usa steak / kazen of kersen

Schol of steak tartaar / gazpacho / zeebaars of Usa steak / kazen of kersen

Verrassingsmenu

Verrassingsmenu

Rund / truffelmayonaise / Parmezaanse kaas / pittenmix / rucola / croutons

Kalfstartaar / eidooier / brioche brood / tomatencompote / cornichons

Rouleaux van schol en nori / appel limoen vinaigrette / gerookte heilbot / avocado / zwarte knoflook

Geglaceerd / dashi bouillon / artisjokken / courgette / aardappel

Gekonfijte tijger garnalen / avocado soep / cannelloni / rouille / zeewier

Pompoen taart / geroosterde pompoen / cantharellen / groene asperges / salie / geitenkaas

Gegrilde zeebaars / groene asperges / Opperdoezer / artisjokken puree / zeekraal / Hollandaise

Kwartelfilet / kwartelboutjes / structuren van mais / paprika / courgette / kwartel jus

Gebakken / paling / Opperdoezer / bagna cauda / aardpeer / bimi

Rosé gebraden / paprika / snijbonen / shiitake / polenta / bordelaise jus (supplement gebakken eendenlever €6,50)

Kersen mousse / pistache cake / yuzu truffels / kersen / dragon / kersenijs

Witte chocolade mousse / brownie / verschillende bereidingen van bramen / frambozenijs

Creme brulee vanille / gember cake / steranijs siroop / passievrucht ijs

Europese kazen / notenbrood / appel-dadeljam / appelstroop

Huisgemaakt

met meloen

Met satésaus , friet en appelmoes

En geraspte kaas